Dieta pentru pancreas

Pancreatita este o boală foarte periculoasă și insidioasă. Dieta ajută la refacerea pancreasului. Mai ales după un atac acut când corpul are nevoie de o perioadă de post. Această perioadă implică o respingere completă a alimentelor.

După 3 zile, greva foamei involuntare este lăsată să se încheie încet. Cu toate acestea, acest lucru trebuie făcut extrem de atent și cu atenție.

Mai întâi, când este recomandat să beți ceai slab, bulion de măceșe cu pesmet de grâu, dar nu trebuie să depășească 50 g pe zi.

Este mult mai bine să nu adăugați zahăr la bulion, pancreasul nu îl adoră, ci glucoza sau fructoza (miere), dar din nou este limitată, maximum 25 ml (1 lingură lingură) pe zi.

În fiecare zi, meniul se extinde treptat, se adaugă bulionuri de orez și terci, omletă cu proteine, sufle de carne la aburi, tot felul de jeleuri și compoturi, brânză de vaci, dar numai de casă.

Pe 6-7. În ziua în care este permis să vă delectați în primul fel de mâncare cu piure de legume sau alimente: carne fiartă sau pui. O dietă cu un astfel de plan trebuie urmată timp de 1, 5-2 luni și nici după aceea nu se recomandă abuzul de grăsimi, prăjite, picante și afumate.

Unul dintre puținele cereale care pot fi folosite în dietă este hrișca. Hrișca din dieta pancreatitei pancreatice ocupă un loc important în rândul nutriționiștilor, este un aliment special. De asemenea, este tratat cu ajutorul terciului de hrișcă și al chefirului în perioada de recuperare, durerea din pancreas se ușurează ușor.

Trebuie să urmezi un curs de dietă o dată pe trimestru și vei uita de pancreatită. Kefirul curăță corpul de toxine, dă tinerețe și frumusețe, chefirul este considerat pe bună dreptate o băutură lungă de ficat. Dieta va ajuta la eliminarea formării gazelor în intestine, va normaliza activitatea nu numai a pancreasului, ci și a intestinelor.

Kefirul în pancreatita acută nu este interzis, ci numai după îndepărtarea procesului inflamator, nu mai devreme de 10 zile, normalizarea funcționării pancreasului. Pur și simplu nu puteți utiliza kefir gras și nu mai mult de 50 ml. Dacă aveți remisie stabilă, nu beți mai mult de un pahar de chefir pe zi. Kefirul trebuie să fie proaspăt, chefirul vechi crește conținutul de alcool etilic din produs.

Ce să mănânci pentru pancreatită

Meniul trebuie să conțină o cantitate suficientă de vitamine, săruri de calciu și fosfor, precum și o cantitate moderată de sare de masă; Excepție fac vasele care cresc funcția secretorie a stomacului și stimulează flatulența intestinală (gazul intestinal). Mâncarea trebuie să fie întotdeauna proaspătă și ușor sărată, ceea ce este foarte bun pentru pancreas.

Simptomele pancreatitei pot apărea ca urmare a abuzului de alcool și a alimentelor grase și condimentate. Poate apărea la pacienți ca o complicație a bolii de calculi biliari. Pacienților cu inflamație a pancreasului li se atribuie un meniu, care face parte integrantă dintr-o abordare integrată a tratamentului pancreatitei.

La pacienți, în special în forma cronică, trebuie respectată în mod strict o dietă pentru colecistită și pancreatită sub formă acută și trebuie respectată o nutriție adecvată pe tot parcursul vieții. După un anumit meniu dietetic pentru pancreatită, medicul poate prescrie preparate enzimatice artificiale care, în cazul funcției pancreatice insuficiente, ajută la digerarea alimentelor pentru pacient.

Mâncărurile vizează în principal restricționarea utilizării alimentelor grase și aspre, a condimentelor fierbinți, a felurilor de mâncare gătite sau aburite în timp ce sunt rase.

Mesele trebuie împărțite în porții mici de patru sau cinci mese mici pe tot parcursul zilei. Mai bine mai des, dar puțin, decât mult și dintr-o dată. Scopul acestei diete este de a ameliora complet organul bolnav și de a-i oferi o nutriție și o funcționare blândă, astfel încât organul bolnav să se poată recupera.

Ce să mănânce și să bea dacă pancreasul este inflamat. Iată meniul principal:

• Dieta permite carne, pui, iepure fără grăsimi;
• carne gatita
• Peștele este permis numai în soiurile lipsite de grăsime, de exemplu: cod, lemonema, navaga, eglefin, merlan albastru, saithe, saithe și biban. Acest pește conține până la 1% grăsime.
• Dieta permite supa vegetariana;
• Omleta de oua aburita;
• Este important să mâncați iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, chefir și brânză
• Legumele sunt permise sub formă de alimente aburite, sfecla doar sub formă de fierte sau aburite;
• fructe curățate în cantități mici, căpșunile sunt interzise deoarece conțin vitamina C și acid ascorbic, care stimulează pofta de mâncare, iar căpșunile pot provoca tulburări intestinale;
• Puteți folosi jeleu și mousse, compoturi;
• dieta permite apa imbuteliata, dar nu totul;
• Nu este permis mai mult de 1 gălbenuș de ou pe zi.

Ouăle pot fi consumate în remisie, în faza acută numai proteine, omletă proteică, dar nu mai devreme de 4-5 zile după atac. Ouăle fierte moi pot deveni mai cronice doar la o lună după pancreatită acută și exacerbare.

În principiu, nu este interzis să consumați banane, dar nu mai mult de una pe zi, cel mai bine ras pe un blender sau pe o răzătoare fină. Desigur, este mai bine să coaceți o banană la cuptor puțin ca orice altceva, de exemplu legume, dar o caserola este mai bună. Banana este foarte bogată în minerale și vitamine esențiale. Nu mâncați banane în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice.

Veselele vor fi foarte utile: fulgi de ovăz, terci de hrișcă, orez, griș.

Rețetă pentru o caserolă de brânză de vaci pentru pancreatită

1. Caserola va fi omogenă dacă înmuiați grișul în apă caldă timp de zece minute;
2. Bateți albii cu un blender, apoi răciți și bateți din nou, astfel încât caserola să fie netedă.
3. Radeți mărul și stoarceți sucul;
4. Adăugați următoarele componente la griul preparat: măr ras, brânză de vaci, pre-piure și praf de copt;
5. Adăugați masa proteică și amestecați bine, caserola va fi pufoasă;
6. Ungeți vasele cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească și să nu trebuiască să fie decojite;
7. Se coace la cuptor pentru 50 de minute și se lasă să se răcească aproximativ 15 minute.

Este mai bine să mâncați caserola răcită, astfel încât să aibă un gust unic

Alimente interzise care nu pot fi consumate în pancreatită

Este interzisă utilizarea:

• Carne grasă, cârnați.
• Alimente prăjite și afumate, pește sărat și gras.
• Vase de ciuperci.
• Conservare și murături.
• Untură și grăsimi.
• Alcoolul este strict interzis.
• Bauturi carbogazoase.
• Cafea interzisă, ceai tare, cacao.
• Fructe și legume acre.
• Legume ne picante care stimulează pofta de mâncare: ridichi, sfeclă, ridichi.
• Smântână, smântână, lapte integral, produse lactate.
• Prăjituri, produse de patiserie, produse de patiserie și plăcinte.
• Ciocolată și dulciuri.
• Pâine de secara.
• Condimente și ardei.

Pancreatita este o boală care nu-i place untul, untura și tot felul de grăsimi animale. Este mai bine să înlocuiți grăsimile animale cu grăsimi vegetale atunci când gătiți, înlocuiți untul cu ulei vegetal nerafinat.

Lista produselor din făină

Înlocuiți pâinea proaspătă cu pesmet și pâine dietetică. Eliminați următoarele alimente din dieta dumneavoastră:

• Cookie-uri,
• Aluat de unt,
• Pâine proaspăt coaptă,
• Prajituri prajite
• Găluște și clătite
• Paste.

Cereale și cereale

Restricție de utilizare:

• Terci de orz,
• Porumb,
• Terci de orz
• Orice pulpă.

Puteți mânca cereale zdrobite sau fierte, hrișcă mai bună, fulgi de ovăz, terci de orez, gri cu adaos de lapte, dar nu grăsime. Este cel mai bine preparat sub formă de sufleuri și budinci.

Primele feluri de mâncare, supe

Dieta interzice următoarele feluri de mâncare și sosuri:

• Borscht;
• Supele de lapte pentru pancreatită, dulci și grase sunt interzise;
• Supe cu bulion de carne și pește;
• Sosuri calde și toppinguri de roșii;
• Supa de ciuperci;
• Maioneză.

Se recomandă înlocuirea primelor feluri de mâncare cu supe ușoare de descărcare.

Lactate

Dieta interzice:

• brânză grasă și acră, brânză de vaci;
• laptele gras nu este permis;
• Cremă.

Înlocuiți cu kefir și iaurt, nu brânză de vaci grasă.

fructe

Meniul cu fructe interzice consumul de mere acre, struguri, curmale, smochine, citrice și rodii. Nu puteți mânca cireșe dulci, deoarece sunt iritante dureroase pentru tractul digestiv, dar pentru a le folosi sub formă de compot și jeleu și în orice altă formă procesată, cireșele dulci sunt foarte utile. Puteți mânca cireșe numai în stadiul de remisie al pancreatitei cronice.

legume

Legumele nu pot fi consumate:

• Fasole.
• Varza alba.
• Vânătă.
• Ridiche.
• Spanac.
• Măcriș.
• Ridiche.
• Usturoiul și ceapa nu sunt permise.
• Piper.
• Castravete și roșii.

Castraveții și roșiile proaspete în faza acută sunt interzise din cauza fibrelor dificil de digerat, dar ar trebui incluse treptat în dietă fără atacuri de pancreatită. Castraveții și roșiile nu pot fi categorice.

Varză

Nu puteți mânca varză proaspătă, dar puteți fierbe ușor varza la foc mic în combinație cu alte legume. Este posibil cu pancreatita și algele, care sunt bogate în diferite oligoelemente, dar fără conservanți pentru oțet. Varza murată este strict interzisă. Puteți folosi tipuri mai ușoare de varză, de exemplu varza de Beijing, dar numai în cantități mici și, de preferință, puțin condimentate în apă clocotită.

dovlecel

Dovlecelul este excelent pentru pacienții cu pancreatită, există o lipsă de fibre grosiere care complică procesul digestiv, alimentele ușor digerabile, nu există uleiuri esențiale și fitoncide, așa cum se spune, ceea ce medicul a comandat. Există dovlecei cu exacerbare, este mai bine fiert sau copt, înăbușit. La pacienții cu pancreatită, caviarul de măduvă din preparatul industrial, în cutii și cu adăugare de pastă de roșii este contraindicat.

Este posibil să mâncați mâncăruri dulci cu pancreatită?

Alimentele dulci dintr-o dietă pancreatică, precum gemurile, bomboanele și ciocolata, înghețata, sunt înlocuite cu miere. Mierea pentru pancreatită trebuie consumată, este important să respectați o cantitate rezonabilă. Mierea este bogată în carbohidrați, dar spre deosebire de zahăr, este mai ușor absorbită de pancreas și este, de asemenea, foarte utilă. În timpul unei exacerbări a pancreatitei, este mai bine să evitați cu totul alimentele dulci.

Ce poți bea

Ce puteți și ce nu puteți bea în timpul unei diete. Puteți bea sifon dacă aveți o boală pancreatică?

Băutul este strict interzis:

• bauturi alcoolice,
• cafea tare,
• Ceaiul și sucurile sunt interzise, în special în timpul unei exacerbări, sucurile de citrice și toate acri sunt interzise,
• băuturi carbogazoase - nu sunt permise.

cicoare

Cicoarea în stadiul exacerbării nu trebuie băută. Cu toate acestea, cicoarea este foarte utilă pentru pacienți în perioada de recuperare, deoarece scade zahărul, conține inulină, normalizează metabolismul și favorizează pierderea în greutate. Cicoarea este cel mai bun înlocuitor al cafelei atunci când pancreasul este inflamat.

măceș

Este foarte util să folosiți șolduri. Șoldul este util în orice stadiu al bolii, atât în timpul exacerbării, cât și în timpul remisiunii. În porții mici ajută la restabilirea funcției pancreasului, ameliorează inflamația membranelor mucoase, întărește sistemul imunitar, regenerează celulele organului deteriorat, tonifică și reglează metabolismul.

Apa minerală este foarte utilă.

sămânță

Semințele prăjite nu trebuie consumate. Semințele de susan și in sunt cele mai utile pentru pancreatită, semințele de in sunt mai bine nu singure, ci ca parte a salatelor și pentru gătit. În primul rând, semințele de pepene galben sunt utile, au toate substanțele medicinale necesare, mai ales la pacienții cu colecistită, pancreatită severă.

Rețetă pentru semințe de pepene galben și miere

Tăiați semințele de pepene galben și adăugați miere pentru a forma o parte semințe de pepene galben și cinci părți miere. Luați un amestec de 1 lingură. l cu 15 minute înainte de mese.

Exemplu de meniu pentru pancreatită

Meniul și rația de mâncare. Rețetele de bază includ pâinea de grâu de ieri sau pre-uscate - 200 g (peste zi); zahăr - 20-30 g (toată ziua).

Pancreatita, meniul zilei

Primul mic dejun

Găluște de carne, vas la abur - 100 g;
Terci Hercules gătit în lapte - 150 g;
Pește, copt sau fiert - 80 g;
Ceai - 1 pahar, permis cu lapte adăugat

Luând prânzul

Pește fiert - 100 g; Brânză de vaci proaspătă fără acid - 120 g; Decoct de măceș - 1 pahar

Masa de seara

Supă vegetală vegetală - 150 g; Plăcinte cu carne la aburi - 110 g; Piure de legume cu adaos de morcovi - 120-130 g; Kissel nu este foarte dulce - 1 pahar. Puteți folosi piure de cartofi pentru pancreatită, dar fără a adăuga ulei, puteți adăuga puțin ulei dacă este bine tolerat.

Masa de seara

Sufflé de carne la abur - 150 g sau poate fi înlocuit cu omletă cu proteine; O bucată de pui aburit - 100-120 g; Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g; Ceai - 1 pahar, permis cu adaos de lapte.

Înainte de culcare, este permis să beți 1 pahar de jeleu neîndulcit cu xilitol.

Dieta pe hrișcă cu chefir

Acest meniu vă va ajuta cu pancreatita și colecistita, care suferă de dureri chinuitoare și vizite frecvente la un gastroenterolog.

Această rețetă este o nebunie simplă.

Rețetă de hrișcă cu chefir:

1. Măcinați boabele de hrișcă spălate și uscate pe un râșniță de cafea, puteți folosi și întregi.
2. Luați aproximativ 2 linguri. Lingurați „făina" de hrișcă și turnați un pahar de chefir și puneți-l peste noapte într-un loc răcoros, frigider, pivniță, pivniță.
3. Mănâncă jumătate din întreaga porție dimineața pe stomacul slab și restul la cină seara, ceea ce te ajută și să slăbești.

Trebuie să mănânci 10 zile, acesta este tratamentul. Repetați tratamentul cu hrișcă și chefir o dată la trei luni. Tenul tău va deveni unul sănătos și înflorit.

Hrișca este mai bine crudă fără prăjire. Luați chefir cu conținut scăzut de grăsime și aveți grijă la întâlnire. Gustul unui astfel de terci este plăcut și nu ridică nicio întrebare în acest sens. Terci de hrișcă a fost produsul preferat de toată lumea încă din copilărie. Este pe bună dreptate considerată „regina terciului". Proprietățile vindecătoare ale hrișcului au fost mult timp studiate și sunt utilizate cu succes în dietetică. Hrișca conține vitamine și minerale, acizi organici, grăsimi și proteine care susțin sănătatea stomacului. Hrișca conține „carbohidrați pe termen lung" care dau o senzație îndelungată de sațietate, așa că este folosită cu succes în multe meniuri pentru normalizare și scădere în greutate.

Un meniu de hrișcă poate curăța intestinele de toxine, toxine și metale grele și poate ajuta la îndepărtarea a tot ceea ce nu este necesar din corp. Efectele diuretice ale acestei cereale ajută la scăderea organismului de excesul de lichide și la eliminarea edemului. Hrișca îmbunătățește și funcția ficatului și a pancreasului. Fibra conținută de hrișcă îmbunătățește motilitatea intestinală și ajută la eliminarea proceselor putrefactive. Dacă organizezi câteva zile de post pe hrișcă și îți amintești să bei multă apă curată, nu numai că vei pierde câteva kilograme, dar îți vei îmbunătăți și bunăstarea, vei câștiga ușurință și un ten bun.